sì, mi sa che le attiro, ma tutto sommato è bello così: ci si allena
all’autoironia che è uno dei segreti per vivere con più leggerezza.
Che
poi da quando ho aperto il blog… gli ho dato un’arma in più per
prendermi in giro, e siccome il leitmotiv è che uso “ingredienti
strani“… Per l’ultimo pic-nic mi sono trattenuta e ho preparato una
semplicissima torta salata, senza spezie particolari, semi o semini,
senza abbinamenti azzardati… Semplice. “Con questa non potranno dirmi
niente” ho pensato… E invece mi sbagliavo: hanno detto che era buona!
🙂 Così la dedico a voi, Marzia e Alessandra, sempre presenti, sempre
pronte a punzecchiarmi, ma anche ad ascoltare i miei sfoghi e
all’occorrenza a farmi la manicure più strepitosa di tutti i (miei)
tempi o ad offrirmi le vostre perle in fatto di consulenza di
immagine… Siete insostituibili!
Ingredienti:
Per la base
200g di farina 00
100g di burro freddo
1 uovo
1 presa abbondante di sale
Per il ripieno
3-4 zucchine di grandezza media
200g di ricotta
2 uova
1/2 cucchiaino di dado vegetale (il mio)
60g di fontina
Prezzemolo fresco
Per
la base ho unito il sale alla farina. Ho aggiunto il burro freddo a
pezzetti e l’ho lavorato con le mani su un piano di lavoro per
amalgamare l’impasto. In ultimo ho aggiunto l’uovo leggermente sbattuto.
Quando l’impasto è risultato liscio ed omogeneo, ho formato una palla
che ho avvolto in una pellicola trasparente e ho riposto in frigo per
circa un’ora.
A questo punto ho tagliato a cubetti le zucchine,
le ho messe in un recipiente adatto per la cottura in microonde. Ho
sciolto mezzo cucchiaino di dado vegetale in 30 ml di acqua e l’ho
versato sulle zucchine, ho irrorato con un filo d’olio extravergine di
oliva e ho mescolato bene. Ho messo le zucchine nel forno a microonde
per 5 minuti alla massima potenza.
A parte ho unito le uova leggermente sbattute alla ricotta e ho mescolato finché il composto non
sia risultato cremoso, ho aggiunto il parmigiano, la fontina a cubetti
ed il prezzemolo fresco. Una volta raffreddate, ho aggiunto le zucchine a
questo composto.
Con un mattarello ho steso l’impasto ottenendo
una sfoglia, di circa 4mm, che ho inserito in una teglia rivestita di
carta da forno. Ho cotto la base in bianco a 180 gradi per circa 20
minuti (coprendola con dei fagioli secchi) l’ho estratta dal forno, vi
ho versato il ripieno e ho rimesso in forno per circa 20 minuti finché
la superficie non abbia iniziato a dorare. Ho sfornato la torta e… via a fare il pic-nic!!!
Le amiche punzecchianti sono ben accette se poi ti fanno la manicure! 😀 La tua torta salata mi garba molto, se c'è anche la ricotta, allora dico che è buona anche se non l'ho assaggiata!
Ciao Vanessa, chissà domani cosa ti regalerà il cinquenne! Attendo notizie! 🙂
Mia cara, il cinquenne mi ha regalato un disegno ed aveva imparato una dolcissima poesia… Peccato che fosse convinto che essendo la "mia festa", fosse il mio compleanno! 🙂
Un pic nic mi ci vorrebbe proprio, ora che sono al lavoro giorno e notte, con la compagnia della mia sinusite ormai cronica! Come dire di no ad una torta che profuma già di estate? Io , mia cara amica, la manicure non la so fare, ma saprei mangiare questa splendida torta fino all'ultimo pezzetto! Appena ho tempo di capire ciò che scrivo dopo la sesta riga ti rispondo, cara..però un po' ti invidio: da Londra a Venezia!
Un abbraccio stretto,
Fabrizia
Allora ci faremo un bel pic nic, senza manicure! Un abbraccio, cara Fabrizia!
Questa va sempre bene e le amiche secondo me ti punzecchiano, cara Vanessa, sperando che fai provare loro le golosità che prepari! Altro che… le furbette! ;-
Buona festa della Mamma anche a te, o buon compleanno…?
Eh, mica me l'avevano spiegato che il pacchetto "mamma" implicasse compiere gli anni 2 volte all'anno! 😉
Anche le mie amiche sostengono che uso ingredienti strani e abbinamenti inconsueti !!!!
Ti rubo la quiche, perche dev'essere una bontà, proprio adatta a un pic nic !!!!!
un bacione
Per quanto mi riguarda… Continua pure così, che amo molto le tue proposte! 🙂
Eheehe capsico bene di cosa parli.. anche io ho un'amica con la quale sto sempre a punzecchiarmi.. Buonissima però la tua torta salata.. ti credo che stavolta hanno solo detto che era buona!! smackkkk
Grazie cara! Baci!
E non potevano non dirti che era buona, è favolosa!! 🙂 Le zucchine le adoriamo, le quiches pure…quanto ci sarebbe piaciuto essere lì ad elogiarti al pic nic e poterla mangiare 🙂
Chissà che un giorno non lo facciamo questo pic nic! 🙂 Io prenoto il vostro crumble di mela e lavanda!