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| Spéculoos |
Sapevo che questo mese di dicembre sarebbe stato intenso e mi avrebbe tenuta un po’ lontana dal blog. Speravo di riemergere prima di Natale… ma è andata così! Almeno sono tornata in tempo per farvi gi auguri!!!
Per Natale vi voglio regalare una delle mie coccole preferite!
Se c’è uno sfizio di cui non posso fare a meno durante la stagione fredda è il piacere di
un infuso caldo e fumante quando fuori piove, oppure la sera, quando i
bimbi dormono e inizia la breve parentesi di tregua. Conservo i miei tè
in una scatola di latta, la stessa che usavo a questo scopo ai tempi
dell’università, e se non ho la scelta tra una decina di tipi di tè ed
infusi… non ci provo gusto. È una specie di rito… mi piace
tentennare un po’ prima di sceglierne uno… E nel frattempo mi godo il
profumo delle miscele che sale dalla scatola.
Gli spéculoos sono a mio avviso il biscotto perfetto per accompagnare questo rito.
Dolci,
speziati, croccanti, se vi è capitato di assaggiarli, converrete con me
che gli speculoos sono semplicemente inconfondibili!
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| Spéculoos |
E considerato
che la sottoscritta si porta dentro un po’ di DNA belga, era inevitabile
che finissero tra le ricette della Baita! Eh sì, perché gli speculoos
sono una delle tradizionali meraviglie della pasticceria belga!
Questa è la ricetta che utilizzo.
Ingredienti:
300g di farina
200g di zucchero di canna scuro
100g di burro
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 presa di sale
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio di un mix delle seguenti spezie: chiodi di garofano, noce moscata, anice e zenzero
Unite
la farina, il bicarbonato e una presa di sale. A parte mischiate il
burro sciolto con lo zucchero, aggiungete l’uovo e le spezie. Unite il
composto di farina, amalgamate bene e lasciate riposare questo impasto
avvolto nella pellicola trasparente per 12 ore.
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| Spéculoos |
Passato questo tempo,
stendete l’impasto, ritagliate i biscotti e posizionateli distanziati
gli uni dagli altri su una teglia rivestita di carta da forno. Andranno
cotti a 160° per circa 20 minuti.
Ciao vane, buon Natale a tutti voi!
Buonissimi i biscottini speziati, anch io li faccio riposare a lungo!
Eheh, non me lo dire! Questa volta per cause di forza maggiore li ho lasciati riposare 24 ore! 😛
Anch'io ho il rito della tisana serale; immancabile ! Per la verità e' irrinunciabile anche a metà pomeriggio. Degli speculos ho letto in più parti ma non li ho mai assaggiati. Buon Natale !
Se ami le spezie, devi assolutamente provarli! 🙂