My first cake in a jar

Sono da subito molto intrigata della proposta di Beatrice di Crème de Cassis per il mese di dicembre del contest “Di cucina in cucina”.
Davvero un ottimo pretesto per approdare ai miei primi esperimenti di
cake in a jar!

Così mi metto di buona lena, decido quale dolce
intrappolare in un barattolo di vetro, vado a fare la spesa, scelgo i
miei barattoli tra tanti… A dire il vero la mia scelta cade su un
modello fine, semplice, insomma, mi lascio conquistare dall’estetica.
Torno a casa, preparo i miei ingredienti, stacco l’etichetta dai
barattoli per lavarli… Un momento! L’etichetta dice che possono andare
in lavastoviglie, nel forno a microonde… Ehm… E il forno
tradizionale?! Nooo! Ho scelto il modello sbagliato!!!

Ok, mi
rimangono 2 opzioni: aspettare di tornare a fare la spesa per comprare
dei barattoli più adatti… Oppure inventarmi qualcosa per sfruttare il mio acquisto
sbagliato, nell’attesa di rimediare con barattoli resistenti alla cottura in forno.

Un’occhiata in dispensa e in frigo ed ecco a voi  una
cheesecake mela arancia, al profumo di amaretto in a jar! Una  ricetta radicalmente diversa dalla mia idea di
partenza! 🙂

Ingredienti per 2 barattoli
Strato 1:
80g di biscotti secchi
20g di amaretti
50g di burro

Strato 2:
1 arancia da agricoltura biologica
120ml di acqua
100g di zucchero
2 cucchiai di amaretto di Saronno

Strato 3:
2 mele
5 cucchiai di zucchero
20g di burro
1/2 cucchiaino di cannella
200g di formaggio bianco tipo quark

Per
prima cosa ho sbriciolato i biscotti secchi e gli amaretti, li ho
amalgamati con il burro fuso e li ho usati per la base, premendoli sul
fondo dei barattoli.

Ho lavato l’arancia, ho tagliato delle
fettine dello spessore di circa 3 millimetri ho tagliato ogni fettina in
4 spicchi. Ho messo sul fuoco un pentolino con l’acqua e lo zucchero.
Una volta sciolto lo zucchero vi ho aggiunto le fette di arancia e
l’amaretto. Ho portato a bollore e lasciato a fuoco basso per 15 minuti,
finché non si è formato uno sciroppo.

Ho versato le arance e lo
sciroppo sulla base di biscotti e ho passato i barattoli al microonde
per un minuto alla massima potenza.

Cheesecake mela arancia, al profumo di amaretto in a jar

A parte ho lavato e sbucciato
le mele, le ho tagliate a cubetti e le ho messe in una ciotola adatta
al microonde con lo zucchero ed il burro. Ho passato al microonde per 3
minuti alla massima potenza. Ho frullato le mele e le ho lasciate
raffreddare, vi ho aggiunto la cannella e il formaggio bianco. Dopo aver
amalgamato bene, ho versato la crema ottenuta nei barattoli, li ho
decorati con alcune scorze di arancia e una spolverata di cannella, ho chiuso i miei barattoli e li
ho riposti in frigo per un paio d’ore prima di consumarli.