Tra meno di un mese il mio ometto compie 5 anni… E giustamente inizio a sperimentare ricette in vista del grande giorno!
I
biscottini che vi propongo oggi hanno passato il test: con il loro
sapore delicato piaceranno senz’altro a grandi e piccini! E poi sono
croccanti fuori e morbidi dentro, un contrasto che il maschio alfa ha
apprezzato particolarmente. Anche l’unenne si è fiondato voracemente su
questi biscotti, ma non so se abbia ragionato sulla consistenza! 🙂
Le
“gocce di frutti di bosco” mi incuriosivano da un po’…
volevo vedere come si comportassero con la cottura. A me sono piaciute,
ma possono benissimo essere sostituite con mirtilli rossi secchi.
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| Biscotti al riso e frutti di bosco |
Ingredienti:
2 uova
200g farina riso
120g farina di mandorle
150g zucchero
150g burro
40g gocce di frutti di bosco
1/2 bustina di lievito
120g rice crispies
1 pizzico di sale
Ho
montato a crema le uova con lo zucchero, ho aggiunto il burro e le
gocce di frutti di bosco (facoltative). A parte ho unito la farina di
riso, quella di mandorle, il lievito ed il sale. Ho aggiunto questa
miscela al composto di uova, zucchero e burro.
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| Biscotti al riso e frutti di bosco |
A questo punto ho
formato delle palline con l’ausilio di due cucchiai e le ho passate nei
rice crispies. L’impasto risulta molto morbido, perciò va maneggiato con
delicatezza. Dopo aver completamente coperto le palline con i rice crispies, le ho trasferite sulla placca del forno opportunamente
rivestita di carta da forno. Ho distanziato le palline di qualche
centimetro le une dalle altre e le ho infornate per 15 minuti a 180°.
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| Biscotti al riso e frutti di bosco |
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Ma che delizia questi biscottini! Devo provarli 🙂
Mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi, se ti va vieni a dare un'occhiata da me
http://federico2ndgenuineitalian.blogspot.com/
Grazie! Passo volentieri a conoscerti! 🙂
Che brava, vane!! Sempre dolcetti particolari!! Sai che non avevo mai notato le gocce di frutti di bosco?! Dopo due anni di blog sono a dieta (credimi, ci vuole!) e sono con l'acquolina costante .. e mentre leggevo gli ingredienti e la tua descrizione stavo già pensando di realizzarli e invece devo tenermene alla larga 🙁 che fatica .. ma devo farcela!! un abbraccio e in bocca al lupo per la festa!!!
Grazie cara! Ma mica sarai a dieta per sempre, no? 😉 Cmq, con le ricette succulente che circolano online… si ingrassa solo a leggerle!!! Come mi piacerebbe averti alla festa…
ciao, grazie per la visita. 🙂
Ciao! Molto lieta di aver scoperto il tuo blog! 🙂