Pochissimi ingredienti per un’esplosione di gusto! Questi biscottini ricordano i dolci siciliani alle mandorle, ma in più hanno un profumo intenso di limone che vi farà innamorare al primo morso!
Sono anche senza glutine e senza derivati del latte, perciò adatti a chi ha problemi di allergie ed intolleranze.
Il treenne si è voluto portare a tutti i costi la scatola di latta che li conteneva per andare al parco. Così tra una discesa dallo scivolo e un giro sull’altalena, correva a rubare un biscottino dalla scatola. Buon sangue non mente!
Biscottini alle mandorle e limone
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 2 albumi
- 1 limone da agricoltura biologica
- 250 g di zucchero semolato
- 300g di farina di mandorle
- 50g di fecola di patate
Instructions
- Montate a neve ferma gli albumi. Aggiungete gradualmente lo zucchero ed in seguito la farina di mandorle e il succo e la scorza grattugiata del limone.
- Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Passato questo tempo riprendete l’impasto e con le mani sporche di fecola di patate prendete un pezzetto di impasto alla volta e formate delle palline della dimensione di una noce. Trattandosi di un impasto un po’ appicicoso, aggiungete un po’ di fecola al bisogno per lavorarlo meglio.
- Disponete le palline ottenute su una leccarda rivestita di carta da forno e premete con le dita per schiacciare leggermente ogni pallina.
- Infornate a 180° per circa 20 minuti o finchè i biscotti non risultino dorati.
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bellissimi questi biscotti, da provare assolutamente
Di-VI-Ni!!!!! bacione Mirta
Semplicissimi e meravigliosi!!
Un abbraccio Vanessa!!
…che tenerezza questa scena, una scivolata – un biscotto!
come non capirlo, devono essere una delizia!
Un bacino
Patato dolce! <3
Non c'è dubbio abbia la vena culinaria e "buongustaia" della mamma! 😀
D'altronde in una Baita dei dolci, quale altra passione puoi sviluppare? 😉
Assaggio?
Assaggio assaggio!
Ma tu lo sai che io adoro tutto quello che si fa con le mandorle, chissà, magari il detto vale pure a casa mia. Ti farò sapere. Un grande abbraccio Vane