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Biscottini alle mandorle e limone

7 Giugno 2016 by labaitadeidolci 6 commenti

Biscottini mandorle limone

Pochissimi ingredienti per un’esplosione di gusto! Questi biscottini ricordano i dolci siciliani alle mandorle, ma in più hanno un profumo intenso di limone che vi farà innamorare al primo morso!

Sono anche senza glutine e senza derivati del latte, perciò adatti a chi ha problemi di allergie ed intolleranze.

Il treenne si è voluto portare a tutti i costi la scatola di latta che li conteneva per andare al parco. Così tra una discesa dallo scivolo e un giro sull’altalena, correva a rubare un biscottino dalla scatola. Buon sangue non mente!

Biscottini mandorle e limone

Biscottini alle mandorle e limone
Prep time: 30 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 50 mins
Ingredients
  • 2 albumi
  • 1 limone da agricoltura biologica
  • 250 g di zucchero semolato
  • 300g di farina di mandorle
  • 50g di fecola di patate
Instructions
  1. Montate a neve ferma gli albumi. Aggiungete gradualmente lo zucchero ed in seguito la farina di mandorle e il succo e la scorza grattugiata del limone.
  2. Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
  3. Passato questo tempo riprendete l’impasto e con le mani sporche di fecola di patate prendete un pezzetto di impasto alla volta e formate delle palline della dimensione di una noce. Trattandosi di un impasto un po’ appicicoso, aggiungete un po’ di fecola al bisogno per lavorarlo meglio.
  4. Disponete le palline ottenute su una leccarda rivestita di carta da forno e premete con le dita per schiacciare leggermente ogni pallina.
  5. Infornate a 180° per circa 20 minuti o finchè i biscotti non risultino dorati.
3.5.3208

 

Biscottini mandorle e limone1

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Commenti

  1. Babbi dice

    7 Giugno 2016 alle 13:30

    bellissimi questi biscotti, da provare assolutamente

    Rispondi
  2. Mirta e Patata dice

    7 Giugno 2016 alle 15:34

    Di-VI-Ni!!!!! bacione Mirta

    Rispondi
  3. Silvia Brisi dice

    7 Giugno 2016 alle 18:52

    Semplicissimi e meravigliosi!!
    Un abbraccio Vanessa!!

    Rispondi
  4. Marghe dice

    8 Giugno 2016 alle 14:57

    …che tenerezza questa scena, una scivolata – un biscotto!
    come non capirlo, devono essere una delizia!
    Un bacino

    Rispondi
  5. Ro dice

    9 Giugno 2016 alle 17:37

    Patato dolce! <3
    Non c'è dubbio abbia la vena culinaria e "buongustaia" della mamma! 😀
    D'altronde in una Baita dei dolci, quale altra passione puoi sviluppare? 😉
    Assaggio?
    Assaggio assaggio!

    Rispondi
  6. Lisa G dice

    10 Giugno 2016 alle 16:06

    Ma tu lo sai che io adoro tutto quello che si fa con le mandorle, chissà, magari il detto vale pure a casa mia. Ti farò sapere. Un grande abbraccio Vane

    Rispondi

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