Voi non lo sapete perché non l’ho lasciato trapelare su questi schermi, ma quest’autunno è stato all’insegna della melagrana nella baita. Un’insalata da preparare? E mettici la melagrana. Voglia di un risottino? Vai di melagrana. Un petto di pollo per cena? Ma sì, proviamolo con la melagrana!
E così anche in questa insalata di quinoa, la melagrana l’ha fatta da padrona.
Ingredienti per 4 persone
2 bicchieri di quinoa
250g di petto di pollo
Il succo di una melagrana
I grani di mezza melagrana
1 mela
1/2 cipolla di media dimensione
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Mettere sul fuoco un’ampia padella antiaderente con un cucchiaio d’olio evo e la cipolla affettata sottilmente. Lasciare imbiondire la cipolla a fiamma bassa. Aggiungere il pollo precedentemente tagliato a dadi di circa 2 cm. Spremere il succo di una melagrana e versarlo sul pollo. Lasciar cuocere a fiamma dolce aggiustando di sale e mescolando di tanto in tanto fino a che il succo non sia completamente asciugato e la carne leggermente caramellata.
A parte preparare la quinoa. Calcolare mezzo bicchiere a persona, da riscacquare in acqua fredda. In una pentola versare una parte di quinoa e due di acqua. Portare ad ebollizion, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e lasciare sul fuoco per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar riposare coperto per 5 minuti. Sgranare la quinoa con una forchetta. Lasciar raffreddare e condire con il pollo, i grani di mezza melagrana ed una mela sbucciata e tagliata a cubetti.
E visto che oggi è venerdì, questa ricetta è per il Gluten Free (Fri)Day!
Deliziosa Vanessa!! La melagrana sta benissimo con il pollo e la quinoa completa perfettamente il tutto!!
Brava!! Buona giornata e buon fine settimana!!
Grazie Silvia! Auguro anche a te un bel fine settimana lungo! 🙂
ma che delizia la tua insalata! Ingredienti perfetti… e poi la quinoa mi piace proprio un sacco! Ti mando un abbraccio e ti auguro un favoloso week end dell'Immacolata! <3
Grazie carissima! Felice fine settimana anche a te!
La quinoa ammetto di non conoscerla affatto.. però mi piace la tua idea della mela con pollo melograno! Un abbraccio 🙂 buon w.e.
Allora la devi provare!È molto versatile, saprà conquistarti!
un piatto molto particolare!!!!Ne ho sentito parlare della quinoa ma è un ingrediente che non ho mai usato.
Dovrò farci un pensierino.Baci
Eh sì, va provata! 😉 Baci!
L'abbinamento pollo, mele e melagrana è già entrato in casa mia e fortunatamente è piaciuto. L'aggiunta della quinoa non può rendere il tutto ancora più gustoso
Devo dire che anche nella baita è piaciuto come accostamento di sapori! Assolutamente da ripetere! 🙂
Come mi piace questa insalata particolare, sai che anch'io stavo pensando ad una ricetta con quinoa e melagrana?
Bravissima, un abbraccio!
Davvero? Che poi i chicchi di melagrana sono bellissimi da vedere nei piatti natalizi! 🙂
oh che bel piattino, gustoso, semplice, con tanti ingredienti che adoro, la melagrana oltre a essere buona ha un colore splendido e fa la sua scena in tanti piatti, buon week end, un bacione
Hai ragione la melagrana fa felice anche l'occhio con il suo colore irresistibile! Un bacio, cara!
che ottima idea!!!!
Ti aspetto "dalle mie parti", c'è un contest attivo se ti va di partecipare!
Grazie, ti vengo a conoscere volentieri! 🙂
Anche tu patita di melagrana? A me piace moltissimo il suo sapore asprigno e poi i chicchi hanno un colore talmente bello che vale la pena di usarla anche solo per questo.
Bello l'abbinamento di consistenze e colori, da provare.
Buon weekend
Per me la passione è scoppiata quest'autunno e posso confermare che la melagrana conquista sia il palato che gli occhi! Meravigliosa! 🙂 Buon fine settimana, Giulia! 🙂
Che aspetto fresco e invitante! Adoro le ricette sfiziose e la tua insalata è da provare, sarà fantastica.
Un abbraccio cara e felice week end!
Grazie mille, cara! Un abbraccio!
Io l'adoro e la metterei dovunque, soprattutto nei salati penso che dia proprio un tocco in più, così come in questo tuo piatto!
Grazie per aver partecipato al #GFFD! 🙂
Grazie Stefania! Partecipo sempre volentieri! Un abbraccio! 🙂
Beh ma la melagrana è buonissima e ricca di vitamine, quindi hai fatto strabene! 😀 Ottima questa insalata, mi piace anche con la mela! Bravissima, un bacio grande grande e buona domenica! 🙂 <3
Grazie Valentina! Hai ragione, sfruttare i ricchi prodotti della stagione è sempre una buone scelta! Ti abbraccio!
E' bellissimo trovare una ricetta salata. Deve essere squisito 🙂 un bacio!
Hai visto? Ogni tanto vi riservo una sorpresa! 😉
mai provata nel salto la melagrana… devo rimediare!! questa insalata è davvero gustosa! 🙂
baci
Vale
Sta proprio bene con il salato! Vedrai che ti conquisterà! 😉
Vanessa, ecco un bel piatto sano che mi piace dall'inizio alla fine! Complimenti per ogni ingrediente che hai scelto e dosato con così tanta accuratezza!
Grazie Clara, per le tue parole! Un abbraccio!
Ciao Vanessa, sono passata anche io sul tuo blog 🙂
Bella questa ricetta! Adoro la quinoa e la mangio in tutte le salse.
Mi unisco subito ai tuoi lettori perchè mi piace molto questo spazio tutto tuo!
A presto.
Giudy
Che bello averti anche qui! Un abbraccio e ancora grazie per aver portato il natale nella baita! 😉
Ma che bella idea!!!! Ho utilizzato la quinoa una volta soltanto per farci delle polpette ma in effetti in insalata, con il pollo e la melagrana (ingrediente che mai e poi mai avrei scelto…+ che altro perché non sono proprio solita consumarlo) è davvero originale. Mi stuzzica!!!
Bravaaa!! Un bacione
Mia cara… Anche per me è stata la novità della stagione e questi meravigliosi chicchi ci hanno accompagnato negli ultimi 3 mesi! 🙂 Un consiglio? Fai entrare anche tu la melagrana nella tua cucina, non ti deluderà! 😉
Ho la melagrana quindi non mi resta che provarla!
Baci :))
L'hai provata poi? 😉
Ciao cara Vanessa… pensa che la metto anch'io un po' ovunque.. e quando è bella matura è proprio l'ingrediente segreto!!! Un abbraccio ( e felice di condividere "anche" questo ingrediente;-) )
Felice anch'io di sentire le affinità farsi sempre più palpabili, cara Marianna!
Una ricetta salata . . . Vane, sono commossa !!!! E con pollo e melagrana poi, che insieme fanno faville. Davvero deliziosa la tua insalatina d'autunno.
Un abbraccio
Hai visto Lisa? Vi ho spiazzati tutti! 😀
Chiedo scusa se arrivo una settimana dopo, ma sono stati giorni veloci veloci… giorni come chicchi di melograno da staccare uno ad uno! 🙂 Sono stupita di non vedere un dolce, ehehe, ma ogni tanto anche il salato merita spazio e attenzione, soprattutto per idee colorate e sane! Sono una fan della quinoa, da quando l'ho scoperta!
Quanto ti capisco! Ma sai che sei stata proprio tu a mettermi la curiosità di provare la quinoa? 😉
Eccomi! Mi era proprio sfuggita, d'altra parte sto vivendo giornate strane in cui faccio fatica a stare dietro a tutto! Perdono! A me piace molto l'utilizzo della frutta nel salato e questo piatto é molto originale. Mi piace la quinoa e vedo bene gli abbinamenti dei sapori che hai ideato. E poi che buona é la melagrana?
Un bacio!
Anch'io periodo pienissimo e poco tempo per venivi a trovare… Piano piano mi rimetto in carreggiata! 😉