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Finta pizza dolce

16 Aprile 2020 by labaitadeidolci Lascia un commento

Questa sarà senz’altro la primavera più insolita di tutti i tempi. Una primavera reclusi. Una primavera guardata dalla finestra. C’è un cespuglio di ginestra all’orizzonte… e a terra, nel prato, dei fiori di un fucsia acceso. Vorrei uscire a raccoglierli per metterli in una foto, ma non si può. Per fortuna nel vialetto di casa ci sono le margherite. Mi accontento. Perché questo dobbiamo fare. Chiedo ai bambini di scendere a raccoglierne qualcuna e a loro non sembra vero, perché quella rampa di scale è la più grande libertà , il posto più “lontano” da casa che possano raggiungere.

Questa è una finta pizza dolce alle fragole, semplice e veloce da preparare, simpatica da presentare e da gustare. Come base ho usato una frolla alla ricotta.

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Finta pizza dolce alla fragola
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 100 g ricotta vaccina fresca
  • 200 g farina 00
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 120 g confettura di fragole
  • 10 fragole fresche
  • 150 g mascarpone
  • 30 g zucchero a velo
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 100 g ricotta vaccina fresca
  • 200 g farina 00
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 120 g confettura di fragole
  • 10 fragole fresche
  • 150 g mascarpone
  • 30 g zucchero a velo
Istruzioni
  1. In un'ampia ciotola unite la farina e lo zucchero, aggiungete la ricotta e l'uovo leggermente sbattuto.
  2. Versate l'impasto su un piano di lavoro e lavoratelo con le mani finchè risulti liscio e uniforme.
  3. Stendete l'impasto su un foglio di carta da forno con un mattarello. Dategli una forma rotonda e uno spessore di circa 4 millimetri.
  4. Versate la confettura sulla superficie della frolla e distribuitela in maniera uniforme con il dorso di un cucchiaio.
  5. Infornate il dolce in forno pre-riscaldato a 170° per circa 30 minuti. Quando risulterà dorato, potrete estrarlo dal forno e lasciarlo raffreddare.
  6. Nel frattempo in una ciotola, unite il mascarpone e lo zucchero a velo. Quando la finta pizza dolce sarà fredda, distribuite il mascarpone a cucchiaiate sulla superficie del dolce e disponete su ogni cucchiaiata di mascarpone mezza fragola che avrete precedentemente lavato e asciugato.

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