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Zuppa di ceci e pak choi

19 Marzo 2019 by labaitadeidolci Lascia un commento

La prima volta, l’ho comprato per puro caso… mi piacevano le sue foglie verdi. Poi, al primo assaggio il pak choi, o cavolo cinese, è diventato il mio membro preferito della famiglia dei cavoli.

Ha un sapore delicato, non emana cattivo odore durante la cottura, è versatile ed è considerato un superfood, ipocalorico, ma ricchissimo di vitamine, sali minerali e antiossidanti. Lo adoro nelle zuppe e trovo che si sposi divinamente con i ceci. Vi lascio la ricetta?

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Zuppa di ceci e pak choi
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 100 g ceci già lessi
  • 1 pak choi
  • 1 cipolla piccola
  • 500 ml brodo vegetale
  • qb olio extravergine di oliva
  • 10 g zenzero fresco
  • 1 patata di medie dimensioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 100 g ceci già lessi
  • 1 pak choi
  • 1 cipolla piccola
  • 500 ml brodo vegetale
  • qb olio extravergine di oliva
  • 10 g zenzero fresco
  • 1 patata di medie dimensioni
Istruzioni
  1. In una padella soffriggete la cipolla e lo zenzero tagliati a pezzetti sottili. Fate appassire la cipolla e aggiungete i ceci e la patata sbucciata e tagliata a dadini.
  2. Dopo qualche minuto aggiungete il brodo e fate cuocere per circa 10 minuti.
  3. Rimuovete dalla zuppa metà dei ceci e qualche cucchiaio di brodo e frullate il tutto con il minipimer. Versate i ceci frullati nella zuppa proseguendo la cottura.
  4. Infine aggiungete il pak choi lavato e tagliato a strisce orizzontali. Ultimate la cottura per altri 15 minuti.

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Dalle relazioni internazionali ai fornelli, il passo è più breve di quanto si pensi! Sono Vanessa, ho 2 bambini ed un amore incondizionato per i dolci. Scrivimi a: labaitadeidolci@gmail.com Continua...

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