“Cos’hai mangiato oggi a pranzo?”
“Ehm…” pausa “…non mi ricordo…”
Questo dialogo si ripete quasi ogni giorno quando il mio seienne torna da scuola.
Se c’è qualcosa che ricordo dei miei anni di scuola in Belgio… è la mensa. No, non perché fosse sublime. Ogni giorno il primo consisteva in un passato di verdure diverso. Niente pasta, ahimè. E siccome, come mi insegna il mio ometto, a 6 anni si presta poca attenzione a certi dettagli, per me non erano crema di carote, piselli, porri, pomodori ecc… No, per me erano “soupe verte”, “soupe orange”, “soupe rouge”… Quella che capitava più spesso era la “zuppa” verde… e poco importa se il verde fosse dato dagli spinaci o dai piselli… per me era verde, punto. E così quando capitava la “zuppa” rossa o la “zuppa” arancione, per me era subito festa.
Un po’ mi è rimasta questa preferenza per le vellutate dai colori vivaci.
Ecco quindi la mia “soupe orange” per voi.
Ingredienti
1 kg di zucca (peso senza buccia nè semi)
1 cipolla piccola
1 bicchiere di fagioli cannellini secchi
2,5 l di brodo vegetale
Prezzemolo fresco q.b.
Amaretti q.b.
Olio evo q.b.
Porre sul fuoco una pentola capiente con un filo d’olio, la cipolla sbucciata e grossolanamente affettata, la zucca sbucciata e tagliata a tocchetti ed i fagioli cannellini. Scottare per qualche minuto, dopo di che, coprire le verdure con 2,5 l di brodo vegetale ottenuto facendo bollire 2,5 l d’acqua con 2 cucchiaini di dado vegetale. Portare a bollore, abbassare la fiamma e lasciare sul fuoco per circa 1 ora. A questo punto, togliere dal fuoco e frullare le verdure.
Rimettere la pentola sul fuoco per una decina di minuti.
Prima di servire, guarnire la vellutata con del prezzemolo fresco e con degli amaretti piccoli o sbriciolati.
amaretti e zucca insieme sono fantastici, provati tante volte ma con i cannellini….cosa mi tiri fuori? questa devo provarla curiosa di sentirne il sapore, brava vanessa!!!!!
Ciao Lilli! Eheh, è stato un abbinamento felice quanto improvvisato! E ha riscosso successo quando l'ho portata in tavola, perciò sì, te la consiglio! 🙂
Delizia!!! Ma sai che mi ispira tantissimo??? Brava Vanessa, troppo buona!!
Grazie Silvia!
Ahhh ma che deliziosa che è!!!! la zucca ben si sposa col sapore degli amaretti..non a caso son ilripieno dei famosi tortelli..ma questa versione è spettacolare.. un bacione
Hai visto che abbiamo postato ricette con la zucca in contemporanea! 😉 Sì, con gli amaretti è un incanto!
Magari fosse stato il mio pranzo di oggi questa "soupe orange", deliziosa! I miei cuccioli, appassionati come me di cucina, invece sono molto attenti al menu…sarà perché poi ogni sera sanno che li interrogo per sapere cosa e' piaciuto e cosa no? Buona serata!
Per la serie baby foodblogger crescono! 😉
Ma i bimbi son tutti uguali?! Anche le mie si ricordano raramente cosa hanno mangiato a pranzo quando restano a scuola … mah!
La tua soupe d'orange è bellissima e poiché adoro le zuppe non stenterai a credere quanta gola mim faccia! Sono parecchio incuriosita dagli amaretti che hai abbinato, devono essere un constrasto molto ben equilibrato. Bello mi piace!!
Almeno tu mi rassicuri! L'abbinamento zucca e amaretti non è certo farina del mio sacco, ma devo dire che è azzeccato e sorprendente, provalo! 🙂
Questa si che è una ricetta buona! Non i miei esperimenti! ^_*
Proverò, grazie!
Un bacio e buon we
Carla
A volte le migliori ricette nascono dalle sperimentazioni più azzardate… Perciò, continua così!!! Un bacio, Carla!
Almeno da te le zuppe erano colorate, nel collegio delle suore che frequentavo io, le minestre erano tutte di un colore indefinito tendente al marrone. Che orrore . Comunque neppure i miei bambini si ricordano mai cos'hanno mangiato a scuola, salvo il giorno della pizza !!!!!
Inutile dire che questa vellutata mi ha già conquistato, vero ? E visto che di zucche ne ho a volontà, proverò sicuramente questa nuova, deliziosa versione.
Ti abbraccio Vane e ti auguro buon fine settimana.
Ah!!! Rabbrividisco! No, di marroncine non ne ricordo! 😉 Mettiamoci il cuore in pace per la mensa dei nostri figli… Io ormai mi dico che l'importante è che abbiano messo qualcosa nello stomaco… Un abbraccio!
adoro i piatti con la zucca, la trovo incredibilmente buona!!!!Stupenda la tua vellutata!!!Bellissimo blog, m'iscrivo tra i tuoi lettori fissi, se ti va fai un salto da me!!!!Ciao Sabry
Sì, la zucca è incredibilmente buona in tutte le salse! Vengo presto a conoscerti!
Mi fanno un sacco sorridere i tuoi ricordi colorati! Magari ne avessi avuti anche io! 🙂
Pensa che in quanto a zuppe e vellutate ho iniziato a farmi una cultura solo quando ho cominciato a convivere! Prima ne sapevo poco e nulla e in casa non c'era mai stata questa abitudine! Ho scoperto un mondo fantastico che non sono più disposta a mollare! Quindi segno questa ricetta goduriosa e quanto prima proverò a riprodurla! 🙂
La cosa bella di zuppe e vellutate è che a seconda delle stagioni ci si può sbizzarrire con gli abbinamenti, lasciando spazio alla fantasia! Questa arancione conquisterà tutti, vedrai! 😉
Io della mensa all'asilo mi ricordo solo dei brodini acquosi e io che non toccavo nemmeno il cucchiaio! Ops! Ecco da chi ha preso mia figlia! Ma alle elementari non c'era la mensa per fortuna. Invece i miei figli sono uno l'opposto dell'altro. Mio figlio ha sempre mangiato senza problemi. Invece mia figlia ho dovuto ritirarla dalla mensa perchè (dopo 3 mesi) aveva perso tre chili, quindi l'ho sempre portata a casa a pranzo (e riportata dopo). Io le zuppe ho cominciato a mangiarle da grande, e quella di zucca è, da qualche anno, la mia preferita!
La vellutata di zucca è la mia preferita. Mi incuriosisce l'aggiunta degli amaretti. Da provare!
E viva la soupe orange 🙂
Sereno weekend Vanessa , un bacio :*
Che delizia questa crema, mi piace molto l'aggiunta degli amaretti, ci stanno benissimo, bravissima!!!
Bacioni, buon weekend…
Cannellini e zucca… Buonissima!
E' un abbinamento che non ho mai utilizzato per la crema di zucca, buona idea!
Io per fortuna ho sempre mangiato a casa nel periodo scolastico, dico per fortuna perché immagino che non vengano servite grandi delizie… E mia mamma invece cucina bene!! 🙂
Un bacio!
Ciao Vane!!! Questi giorni le pagine dei nostri blog si stanno riempiendo di vellutate dai mille colori, che bello:) quella alla zucca è proprio la nostra preferita, questa versione con i cannellini e gli amaretti però ci mancava, e deve essere una vera delizia !!
Buon fine settimana e un grande abbraccio
amo la zucca e le vellutate in questi giorni freddini e post feste (e pre carnevale se vogliamo diral tutta) sono affascinanti!!! 🙂