La baita dei dolci

Gli aneddoti golosi di una mamma

  • Home
  • Ricette dolci
  • Ricette dal mondo
  • Ricette salate (poche)

Tartelette alla fragola, vaniglia e pepe rosa

13 Ottobre 2014 by labaitadeidolci 24 commenti

A volte la vita ti cambia le carte in tavola. Così, di punto in bianco. Ti desta da un quotidiano che ti sembrava l’unico possibile fino a un attimo prima. In un baleno cambiano le prospettive, spariscono i punti fermi e sì, credi che ti possa mancare la terra sotto i piedi. Eppure se metti un piede davanti all’altro, scopri di poter ancora camminare. Non è la terra ad essere sparita è l’orizzonte. Quello che credevi di conoscere e verso il quale avanzavi senza esitazioni. Quello che avresti potuto affrontare ad occhi chiusi e che improvvisamente, anche con gli occhi aperti è solo un enorme banco di nebbia.

Ecco, da qualche mese cammino nella nebbia. A volte è più fitta, altre volte sembra diradarsi, ma mai mi mostra l’orizzonte definito. In questi giorni, lontana dai miei bimbi, che sono la mia forza, lontana dal maschio alfa, che è il mio equilibrio, cerco certezze oltre la nebbia. Non so se ne troverò ma stringo gli occhi e ci provo. E se i punti di riferimento di tutta una vita sono spariti, vorrà dire che ne costruirò di nuovi.

Anche queste tartelette cambiano un po’ le carte in tavola. Non tanto per le fragole, non tanto per la vaniglia, ma per quella punta di pepe rosa che sorprende il palato. Lessi la ricetta della confettura di fragole, pepe rosa e vaniglia qui, quando ancora non avevo un blog. Fu subito amore.
Nella frolla di queste tartelette ho richiamato i profumi della vaniglia e del pepe rosa. Le avete riconosciute? Sono le stesse che ho scelto per la copertina della mia raccolta.


Ingredienti
250g di farina
80g di zucchero a velo
125g di burro
1 tuorlo d’uovo
I semi di mezzo baccello di vaniglia
2 bacche di pepe rosa
250g di confettura di fragole pepe rosa e vaniglia (ricetta di Fior di Frolla)

Per cominciare ho schiacciato e ridotto in polvere le bacche di pepe rosa, le ho unite alla farina setacciata. Vi ho aggiunto lo zucchero a velo. Ho tagliato il burro freddo a pezzetti e con le dita l’ho impastato con gli ingredienti secchi. Ho aggiunto il tuorlo e i semi di vaniglia, ho terminato di impastare amalgamando in maniera uniforme. Ho formato una palla che ho avvolto in un foglio di pellicola trasparente e che ho riposto in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo ho imburrato ed infarinato 6 stampini. Passata mezz’ora, ho leggermente infarinato il piano di lavoro, ho estratto la frolla dal frigo, l’ho stesa con un mattarello, ne ho ritagliato dei dischi che ho impiegato per rivestire gli stampini. Ho farcito le tartelette di marmellata e con gli avanzi di frolla ho fatto delle piccole decorazioni floreali.

Ho infornato in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, finché la superficie non risultasse dorata. Ho lasciato raffreddare prima di togliere le crostatine dagli stampini e di servire.

Potrebbero interessarti:

Cheesecake alla fragola senza cottura Gelato alla fragola Biscotti su stecco per la calza della Befana Torta gelato vaniglia e lamponi Torta di pan di spagna e fragole con ganache montata al cioccolato bianco

Powered by YARPP.

Archiviato sotto:Senza categoria Contrassegnato con:fragola, pepe rosa, vaniglia

« Torta al mascarpone e kiwi
Tiramisù sponge cake vestita da charlotte »

Commenti

  1. clara dice

    13 Ottobre 2014 alle 13:33

    Anche se non posso sapere a cosa ti riferisci, conosco bene la sensazione di cui parli… sei una donna forte e intelligente; anche se quell'orizzonte momentaneamente non lo vedi, vedrai che non ti perderai e saprai trovare la strada giusta!
    Magnifiche e bellissime queste crostatine! Se posso permettermi, sono così belle, che è un peccato vederle nelle foto piccole. Mettile in grande, se puoi, che così le ammiriamo meglio e ne sentiamo anche il profumo… perchè arriva, eccome se arriva!
    Un abbraccio e grazie infinite per il tuo messaggio affettuoso!

    Rispondi
    • labaitadeidolci dice

      14 Ottobre 2014 alle 4:42

      Che bello rileggerti, Clara! Mi sei mancata!
      No, non mi perderò, non è da me! 😉 Però non vedo l'ora di ritrovare le mie piccole, rassicuranti certezze.
      Sono contenta che ti piaccia il profumo di queste crostatine! Ho pubblicato dal cellulare e non vedo bene il layout… Appena ho un pc per le mani, intervengo sull'estetica del post! 😉 Un caro abbraccio!

      Rispondi
  2. Virginia S. Il GattoPasticcione dice

    13 Ottobre 2014 alle 13:38

    Capita anche a me in alcuni momenti di sentirmi spiazzata da un cambiamento, da un imprevisto o da qualsiasi cosa destabilizzi la normalità, o perlomeno quella che noi crediamo sia la normalità! Hai ragione, queste tartellette rappresentano perfettamente quello che tu descrivi, ma chissà che buone, il pepe all'interno ci sta benissimo! Un abbraccio cara!!!

    Rispondi
    • labaitadeidolci dice

      14 Ottobre 2014 alle 4:44

      Hai visto? Ho praticamente sfornato una metafora! 😉

      Rispondi
  3. Erica Di Paolo dice

    13 Ottobre 2014 alle 13:43

    Comprendo molto bene quella sensazione. La mia vita è da un po' che è un continuo destarsi da un'immagine di orizzonte che svanisce. Mi piace come descrivi tutto, rende molto bene l'idea.
    E mi piace questo misurarsi con sapori nuovi. Pepe e fragola? Chiudo gli occhi e penso che sì, devono essere davvero perfetti.
    Sei magica dolcezza mia. Ti stringo forte. Ma forte forte.

    Rispondi
    • labaitadeidolci dice

      14 Ottobre 2014 alle 4:53

      Sei troppo buona Erica! 🙂 Ma l'abbraccio stretto me lo prendo tutto! So che hai dovuto affrontare una prova difficile in questi mesi e che capisci perfettamente di cosa parlo. So anche che sei una persona piena di grinta e positività e prima o poi l'orizzonte sarà di nuovo illuminato dal sole! Un bacio grande!

      Rispondi
  4. Claudia dice

    13 Ottobre 2014 alle 14:03

    Capisco bene ciò di cui parli..m'è capitato almeno 2/3 volte nella vita.. Si cerca di andare avanti… Ottime le tue tartellette e particolari con quel tocco di pepe rosa… baciotti e forza!!!:-)

    Rispondi
    • labaitadeidolci dice

      14 Ottobre 2014 alle 4:57

      Certo, si va avanti, più forti di prima e con qualche cicatrice in più sul cuore. Sono felice che ti piaccia il tocco di pepe rosa: il risultato ha sorpreso anche me!

      Rispondi
  5. Sara e Laura-PancettaBistrot dice

    13 Ottobre 2014 alle 14:49

    Quant'è vero che siamo abituati a conoscere una realtà e quella sembra l'unica possibile fino a quando non se ne presenta un'altra e, sorprendentemente, ci adattiamo! Riusciamo a tirare fuori più assi dalla manica di quanti potremmo immaginare e probabilmente la verità è che molto spesso ci sottovalutiamo…un po' più di fiducia ci renderebbe ogni cosa più facile! La fiducia in queste tartellette forse è proprio nel pepe rosa che non ti aspetti!!

    Rispondi
    • labaitadeidolci dice

      14 Ottobre 2014 alle 5:03

      Sono assolutamente d'accordo con voi, ragazze! Abbiamo risorse insospettabili, che fanno capolino proprio quando la sfida sembra insormontabile! Vi abbraccio!

      Rispondi
  6. LisaG dice

    13 Ottobre 2014 alle 15:41

    Io lo so che ce la farai . ti voglio bene Vane !!!!
    Meravigliose le tue tartellette.
    baci

    Rispondi
    • labaitadeidolci dice

      14 Ottobre 2014 alle 5:05

      Grazie Lisa! Sei uno dei regali più belli di questo anno di blogging!
      Un bacio!

      Rispondi
  7. Mary dice

    13 Ottobre 2014 alle 17:14

    Ciao Vanessa, sperimento anch'io in questo periodo la nebbia dell'incertezza…per tanti motivi…Ti auguro di cuore di trovare la serenità che meriti e di andare verso quel nuovo e più luminoso orizzonte! Le tue bellissime e delicate tartellette sono adorabili cara!! Un abbraccio, Mary

    Rispondi
  8. Mimma e Marta dice

    13 Ottobre 2014 alle 17:20

    Ti auguriamo di ritrovare presto il tuo orizonte definito, ma davvero cara! Ci sembra che le decorazioni sulle tartellette assomigliano a degli alberi fioriti quasi a voler dire che ben presto la nebbia svanirà 🙂

    Rispondi
  9. Lilli nel Paese delle stoviglie dice

    13 Ottobre 2014 alle 19:01

    Ma quelle decorazioni perfette? Sono bellissime! Capisco è condivido molto il tuo post, mi ci ritrovo! Sto pensando alla ricetta speziata! Un abbraccio

    Rispondi
  10. Silvia Brisigotti dice

    13 Ottobre 2014 alle 19:47

    Capita a volte, ma siamo esseri pieni di risorse e presto la nebbia svanirà! Le tue tartelettes sono splendida, nella forma e nella sostanza, le proverò, anche se quelle decorazioni me le scordo, sono una pasticciona tremenda!! Ti abbraccio!!

    Rispondi
  11. Vitti dice

    14 Ottobre 2014 alle 8:15

    Questa tartelletta si che stuzzica il mio palato! Bellissima anche la presentazione. Per fortuna ho già tutti gli ingredienti, pepe rosa compreso ;))) Bravissima!

    Rispondi
  12. giochidizucchero dice

    14 Ottobre 2014 alle 8:35

    Carissima… ti abbraccio fortissimo e spero che questa nebbia si dissolva presto. Ti sento combattiva, e comunque forte. I tuoi cuccioli e tuo marito ti danno tanta forza, si sente. Bisogna sempre andare avanti, spesso con le lacrime agli occhi e tanto male dentro, ma sempre avanti. Mi raccomando.
    Le tue tortine sono divine, lo sai? Smack!

    Rispondi
  13. LaRicciaInCucina dice

    14 Ottobre 2014 alle 8:50

    Vanessa, stellina, quanto ti capisco. Quella sensazione di smarrimento che ti porta a misurarti con te stessa e soprattutto a trovare quella forza per abituarsi ad un qualcosa che non abbiamo scelto ma che è arrivato…e forse questo è ciò che + destabilizza. Ripensavo l'altro gg ad un particolare momento della mia vita nel quale ricordo di essermi chiesta con terrore "come posso continuare a vivere?" e poi…lo si fa…giorno dopo giorno, passo dopo passo. Ci si concentra sull'oggi x poi, pian piano, riuscire nuovamente a scorgere l'orizzonte.
    Ti abbraccio forte e ti stampo un dolce bacio sulla guancia…e però niente in confronto alla delizia di queste tartellette!!!!!!!!!!!!! Formidabili, brava!!

    Rispondi
  14. Laura Carraro dice

    14 Ottobre 2014 alle 13:59

    Stuzzicano la voglia di provare queste tue deliziose tartellette e per quanto riguarda il post sei stata bravissima a tradurre in parole sensazioni che anch'io ho provato, situazioni che mi hanno destabilizzato…ma per fortuna dentro di noi c'è sempre quella scintilla, speranza-incoscienza, che ci fa ripartire più forti di prima, in bocca al lupo!!!
    Baci

    Rispondi
  15. La cucina di Esme dice

    16 Ottobre 2014 alle 17:29

    bellissime e poi come mi stuzzicano con quella punta di pepe!
    baci
    Alice

    Rispondi
  16. ErikaB CuordiCiambella dice

    20 Ottobre 2014 alle 8:37

    Ciao mi chiamo Erika, volevo complimentarmi per il tuo carinissimo blog! Ti ho aggiunto alla lista di blog che seguo che compare sul mio blog! E ti ho assegnato un premio…
    http://cuordiciambella.blogspot.it/2014/10/una-bellissima-sorpresa-il-premio.html

    Rispondi
  17. Alessia Mirabella dice

    20 Ottobre 2014 alle 18:27

    Ciao Vanessa, certo che ne prepari di meraviglie… sei bravissima, queste tartellette sembrano magiche. Grazie delle belle parole sul mio blog….sono d'accordo, non lasciamoci più 🙂 ! Un bacio, e a presto, Ale

    Rispondi
  18. Chiarapassion dice

    22 Ottobre 2014 alle 7:01

    Vanessa spero che le tue rassicurazioni tu le trova prestissimo vicino a te ma intanto complimenti per queste tartellette poetiche e belle.
    Un abbraccio
    Enrica

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Cerca nel Blog

Chi Sono

Dalle relazioni internazionali ai fornelli, il passo è più breve di quanto si pensi! Sono Vanessa, ho 2 bambini ed un amore incondizionato per i dolci. Scrivimi a: labaitadeidolci@gmail.com Continua...

Social

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

La merenda è servita!

Bocconcini dolci con le fragole

“Mamma, slinkol!” Ogni sera, il quattrenne mi fa la stessa richiesta... Ed ... read more

Crostata senza lattosio

State già pensando alla festa della mamma? Io sì, appena arriva maggio è il mio ... read more

Cupcakes da urlo!

  Adorabili dolcetti di origine statunitense, a volte i cupcakes sono ... read more

Torta di mele di zia Rosetta

Il tempo delle mele sta volgendo al termine e lascia il posto al tempo più bello ... read more

Dolce con crema e composta di lamponi

Sì il treenne si è intrufolato mentre scattavo le fotografie di questo dolce... ... read more

Gelato vegano al burro d’arachidi

Del tempo per me. Per leggere un libro, divorarne le pagine... una ad una, ... read more

FACCIO PARTE DI

Orgogliosamente

Partecipo a



Categorie

Tag

albicocca arancia banana cacao caffè cannella cardamomo carote ciliegia cioccolato cioccolato bianco cioccolato fondente cocco farina di mandorle fragola ganache al cioccolato lamponi latte latte condensato limone mandorla mandorle mascarpone mela menta miele mirtilli rossi mirtillo nocciole noce moscata noci olio di riso panna fresca pasta frolla pdz pistacchio ricotta sciroppo d'acero senza derivati del latte senza glutine senza uova vaniglia vegan yogurt zucca

Archivio Blog

Facebook

La Baita dei Dolci

Privacy

Informativa sulla privacy

Copyright © 2025 · Tasteful theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Tasteful Theme on Genesis Framework · WordPress · Accedi