Oh cielo! Quest’anno niente intimo rosso sotto l’albero… E come farò stanotte a rispettare la tradizione?! Posso estendere la tradizione a quanto ingerito? Che so… con una maestosa red velvet per accogliere il nuovo anno?
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| Red velvet di fine anno! |
La
red velvet ed io ci siamo incontrate da poco meno di un anno, ma
abbiamo fatto subito faville! Ecco perché scelgo proprio lei per
salutare il 2013 e dare il benvenuto al 2014!
red velvet ed io ci siamo incontrate da poco meno di un anno, ma
abbiamo fatto subito faville! Ecco perché scelgo proprio lei per
salutare il 2013 e dare il benvenuto al 2014!
La ricetta che
utilizzo è nata a causa della mia notoria sbadataggine… Mi sono
trovata un giorno a voler preparare una red velvet senza avere in casa
il latticello, nè la panna per ottenerlo da me… Scruto tra i ripiani
del frigo e la cosa che di più si avvicina al latticello è uno yogurt
intero al cocco. Beh, sapete che c’è? La leggera nota di cocco mi è
piaciuta così tanto, che ora la preparo sempre così! 🙂
utilizzo è nata a causa della mia notoria sbadataggine… Mi sono
trovata un giorno a voler preparare una red velvet senza avere in casa
il latticello, nè la panna per ottenerlo da me… Scruto tra i ripiani
del frigo e la cosa che di più si avvicina al latticello è uno yogurt
intero al cocco. Beh, sapete che c’è? La leggera nota di cocco mi è
piaciuta così tanto, che ora la preparo sempre così! 🙂
Quanto
alla crema per la copertura e per la farcitura, ho trovato svariate
versioni… Creme al formaggio bianco e
mascarpone, al formaggio bianco e burro, al formaggio bianco e panna…
Insomma, il formaggio bianco è una costante! 🙂
alla crema per la copertura e per la farcitura, ho trovato svariate
versioni… Creme al formaggio bianco e
mascarpone, al formaggio bianco e burro, al formaggio bianco e panna…
Insomma, il formaggio bianco è una costante! 🙂
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| Red velvet |
Ingredienti:
375g di farina 00
1 cucchiaino raso di sale fino
3 cucchiai di cacao
180g di burro
450g di zucchero semolato
3 uova grandi
350g di yogurt intero al cocco(in sostituzione del latticello)
1 fialetta di aroma di vaniglia
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| Red velvet |
1 cucchiaino bombato di aceto di vino bianco
1 cucchiaino bombato di bicarbonato di sodio
3 cucchiai di colorante alimentare rosso
Per la crema:
500g di formaggio bianco tipo quark
120g di zucchero a velo
1 fialetta di aroma di vaniglia
200g di burro
Per
cominciare montate a crema il burro a temperatura ambiente con lo
zucchero. Aggiungete le uova, una alla volta ed infine l’aroma di
vaniglia.
cominciare montate a crema il burro a temperatura ambiente con lo
zucchero. Aggiungete le uova, una alla volta ed infine l’aroma di
vaniglia.
In una ciotola unite il colorante allo yogurt. In un’altra ciotola mescolate la farina con il sale ed il cacao.
Versate lo yogurt nel primo composto a 4 riprese, alternandolo alla farina.
In
una tazzina unite il bicarbonato all’aceto (il passaggio preferito del
cinquenne…) e versate nell’impasto avendo cura di amalgamare bene.
una tazzina unite il bicarbonato all’aceto (il passaggio preferito del
cinquenne…) e versate nell’impasto avendo cura di amalgamare bene.
L’
impasto andrà diviso e cotto in tre teglie del diametro di circa 24 cm a
170° per 30 minuti. Vi sconsiglio di cuocere tutto in una sola teglia
perché la cottura non risulterebbe uniforme (ebbene sì, ho tentato la
furbata).
impasto andrà diviso e cotto in tre teglie del diametro di circa 24 cm a
170° per 30 minuti. Vi sconsiglio di cuocere tutto in una sola teglia
perché la cottura non risulterebbe uniforme (ebbene sì, ho tentato la
furbata).
Sfornate la torta e mentre si raffredda preparate la crema per la farcitura e per la copertura della torta.
Iniziate
mescolando il formaggio in una ciotola finché non sia morbido e
cremoso, unitevi la vaniglia e lo zucchero a velo. Aggiungete infine il
burro ammorbidito a temperatura ambiente.
mescolando il formaggio in una ciotola finché non sia morbido e
cremoso, unitevi la vaniglia e lo zucchero a velo. Aggiungete infine il
burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Assemblate i tre dischi della torta alternandoli con uno strato di crema, coprite infine tutto il dolce con la restante crema.
Decorate
la vostra red velvet a piacimento… Con noci tagliate grossolanamente,
con briciole di impasto che avrete prelevato da uno dei dischi… Io ho
optato per briciole di impasto e fiorellini di pdz!
la vostra red velvet a piacimento… Con noci tagliate grossolanamente,
con briciole di impasto che avrete prelevato da uno dei dischi… Io ho
optato per briciole di impasto e fiorellini di pdz!
Il dolce va conservato in frigo, idealmente coperto da una campana di vetro.
Ed ora, a tutti voi che mi leggete,
un meraviglioso 2014…
e un fetta di red velvet!
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| Red velvet |
Sarà
un anno di decisioni importanti e di grandi passi qui, nella baita!
Perciò lo accogliamo con un profondo respiro prima di buttarci in questo
nuovo capitolo della nostra vita… E come dicono sull’altra sponda del
Mediterraneo: Insha’allah!
un anno di decisioni importanti e di grandi passi qui, nella baita!
Perciò lo accogliamo con un profondo respiro prima di buttarci in questo
nuovo capitolo della nostra vita… E come dicono sull’altra sponda del
Mediterraneo: Insha’allah!
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Ciao vane, sulla sbadataggine avrei mille aneddoti anch io .. e ogni tanto viene fuori qualcosa di innovativo e da ripetere!!! 🙂 Per il resto, vi auguro di poter realizzare quel piccolo sogno o progetto che leggo tra le righe ..
Sere, nulla di trascendentale! 🙂 Ti scrivo presto! Un bacio grande!
Accetto volentierissimo una fetta di questa meraviglia, e ti auguro che il nuovo anno sia proprio pieno di felicità e serenità insieme ai tuoi cari.
Un bacione
Elena
Grazie mille! Che sia uno splendido anno anche per te! 🙂
Ma è meravigliosaaa!!! Davvero bella, da pasticceria! 🙂 Ti auguro un sereno 2014 :)) Un bacio!
Addirittura?! 🙂 Troppo lusinghiero come complimento… Grazie! 🙂
J'en prendrais volontiers
bonne et heureuse année 2014
Faudrait qu'on se rencontre: je rêve encore de ta bûche! 🙂 Je te souhaite également une très bonne année! Merci de ta visite! 🙂
La torta è strabella e me ne prendo sicuramente una fetta virtuale ..peccato sia solo virtuale…Tanti tanti Auguri di Buon anno Lia
Dimenticavo…mi fa piacere che ti siano piaciute le lenticchie col curry ciaooo
Bella la red velvet, una fetta prima di cominciare la dieta post-vacanze si può fare! Buon anno cara e a presto. 🙂
Grazie, un ottimo 2014 anche a te! Dieta?! No no, non sei autorizzata! Io voglio leggere di altre delizie sul tuo blog! 🙂