Cuocete le patate dolci in abbondante acqua bollente salata. Appena la forchetta entrerà senza difficoltà scolatele, ma conservate una tazza della loro acqua di cottura.
Con un minipimer frullate le patate bollite aggiungendo acqua quanto basta a far risultare il composto vellutato.
Lasciate intiepidire e poi aggiungete lo yogurt, aggiustate di sale, pepe e paprika e unite un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Frullate nuovamente, fino ad ottenere un composto uniforme.
Riscaldate nuovamente e ora mpiattate e decorate con altra paprika e con delle arachidi tostate.