Lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero. Dividete i tuorli dagli albumi e aggiungete i tuorli all’impasto.
Quando il composto risulta morbido e spumoso aggiungete la farina, la maizena e il lievito setacciati.
Unite ora la buccia grattugiata del limone e il succo di limone.
Montate gli albumi a neve ed incorporateli all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versate il composto in una teglia (24×24 cm) imburrata ed infarinata ed infornate in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo prima di servire.