Versate la farina setacciata con il lievito, il sale e lo zucchero in una ciotola. Praticate un incavo al centro e versatevi le uova sbattute, il latte e il burro sciolto. Mescolate fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
Scaldate un piccolo tegame e ungetelo con una noce di burro.
Versatevi un mestolo di impasto e lasciate cuocere a fuoco medio. Quando la parte superiore del pancake formerà delle bolle, giratelo e fate cuocere il secondo lato per 1 minuto.
Ripetete l’operazione con il restante impasto. Otterrete circa 16 pancakes.