Prendete 2 ciotole. Nella prima unite tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero), e nell’altra versate gli ingrdienti liquidi: latte, burro fuso, tuorli d’uovo, aroma di vaniglia. Mescolate i composti separatamente e poi uniteli.
Lavorate il composto con una frusta ed aggiungete ora l’aceto di mele ed il bicarbonato. Questi favoriranno la lievitazione. Montate ora gli albumi ed incorporateli al composto con movinenti delicati.
Ora ungete leggermente una padella antiaderente, mettetela sul fuoco. Cuocete i pancake, versando un mestolo di impasto nella padella e lasciate cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o finchè risultino dorati.