Spezzettate grossolanamente il panettone, unitevi lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto ed il latte, alternandolo alla farina setacciata con il lievito ed infine l’olio di riso.
Mescolate bene di volta in volta, in modo che gli ingredienti risultino ben amalgamati.
Imburrate ed infarinate gli stampi per le ciambelline e versatevi il composto, riempendo gli stampi per 2/3.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Sfornate le ciambelline, lasciatele raffreddare e decoratele con una spolverata di zucchero a velo e con un lampone.