Per prima cosa cuocete il bulghur in abbondante acqua bollente salata per circa 12 minuti. Scolatelo, mettetelo in una ciotola e mantecatelo con il burro.
Lasciate raffreddare e nel frattempo, tagliate i pomodori secchi a listarelle. Scolate e risciacquate i ceci e lavate ed asciugate le foglie di mentuccia.
Quando il bulghur risulta freddo, unitevi i pomodori, i ceci e la mentuccia e mescolate con cura.
Suddividete l’insalata di bulghur così ottenuta in quattro vasetti, richiudeteli con i rispettivi coperchi e partite per il vostro pic nic!